Salte karameller
Disse smakfulle konfektene er en perfekt avslutning på et godt måltid, eller når du vil overraske med noe godt til kaffen.
Ingredienser for 24 salte karameller:
30 g mandelsmør (eller annet nøttesmør)
70 g dadler
20 ml lønnesirup
25 ml kokosmelk
¼ ts vaniljeekstrakt
En klype salt
…
120 g mørk sjokolade 54%
…
10 g mandler, ristet og grovhakket, til dekorasjon
…
Små bakeformer i silikon.
Lag fyllet med salt karamell
Bland mandelsmør, dadler, lønnesirup, kokosmelk og vaniljeekstrakt i en food processor til en tykk, kremet konsistens oppnås. Smak til med salt.
Lag sjokoladeformene
Smelt sjokoladen i et vannbad og vær forsiktig så ikke noe vann kommer inn i sjokoladen. Bruk omtrent 2/3 av den smeltede sjokoladen til å dekke innsiden av formene, slik at du lager et skall. Det er lurt å bruke en liten skje eller en bakepensel til dette.
Sett formene i fryseren til de er stivnet. (ca 3-5 min)
Hold den resterende smeltede sjokoladen varm over vannbadet, den vil bli brukt til å dekke fyllet til slutt.
Fyll formene
Bruk en liten skje eller en sprøytepose til å fylle sjokoladeformene med karamellblandingen. La det være litt plass igjen til å dekke til toppen av formene.
Bruk den resterende smeltede sjokoladen til å dekke og forsegle karamellene.
Tilsett de hakkede nøttene som dekorasjon.
Plasser formene i fryseren i 1-2 timer for å stivne.
Ta de ut av formene og la de tine før servering.
Nyt!
